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酒窖空调和酒窖之间的关系

时间:2016-11-05 17:38信息来源:www.momijj.com 点击:237次 【字体:
     为什么酒窖藏酒要选择酒窖空调,因为酒窖藏酒需要恒定的温湿度,是家用空调和冷库空调等制冷设备无法满足的。只有酒窖空调才能满足酒窖藏酒对温湿度的精确要求,那么,酒窖空调和藏酒之间又是什么样的关系呢?
 
 
 
      酒窖空调是整个酒窖的“心脏”,一旦酒窖空调选择有问题,所有的藏酒都可能被废。葡萄酒除了本身风味迷人,更是社交的催化剂,是生意人惯用的温柔手段。试想,如您有酒窖,收藏了琳琅满目的酒,带您的生意伙伴到您的酒窖里,让他们挑一瓶酒,然后一起品味,还有什么关系搞不定,什么生意做不成的?
 
     葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。
 
      第一个最要紧的因素就是温度,葡萄酒最佳的保存温度应该是 13 度左右,曾经有学者作过专门的分析,认为理想温度是摄氏 12.8 度,这有一点太绝对化 了。加州大学化学系教授曾经做过试验研究,如果以摄氏 13 度作为基准,如果温度上升到摄氏 17 度,酒的成熟速度会是原来的 1.2~1.5 倍,如果温度增加到 23 摄氏度,成熟速度将变成 2~8 倍,温度升高到 32 摄氏度,成熟速度将变为 4~56 倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种,和酿造法不同而不同。另外,温度最好要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也是很大的。
 
  目前市场上的酒窖空调大致分为两类,一类是国产的酒窖空调;另一类主要是欧州国家引进的酒窖空调。国产的酒窖空调都是电子酒柜厂家简易改装或组装的, 大多无法保障藏酒的安全,且故障率高,寿命较低,尽量不要使用。红酒起源于欧洲,酒窖起源早于欧洲,所以专业的酒窖设备包括酒窖空调在欧洲市场早就得到验证,无论是设计还是在技术上早已遥遥领先,并且在应用上也比较成熟。所以建议大家尽量使用欧洲进口的酒窖空调设备,这样比较保险。
 
专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件设计,并安装酒窖酒房恒温系统,精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒生命更长久。真正的红酒爱好者,收藏者值得拥有!建造一个 25 平方米左右的酒窖,可以存放 3000-5000 瓶葡萄酒,从长远的角度来讲这是一个物超所值的投资。

      葡萄酒是当今社会的新宠,但是葡萄酒却不同于其他酒类,它的娇嫩决定了它对温湿度几乎苛刻的要求,只有酒窖空调才能满足。可见,酒窖空调是为酒窖藏酒提供必需的温度条件,所以说酒窖藏酒离不开酒窖空调。

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