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酒窖设计知识

酒窖设计常见问题解答

时间:2016-12-14 11:48信息来源:www.momijj.com 点击:237次 【字体:
  想要设计建造一个专业的酒窖,可不是一件简单事儿。专业酒窖设计可谓要求极高,每一项都达到标准要求,才可以建造

完美的专业酒窖。对于外行人就会有很多疑问了。下面就介绍一下专业酒窖设计经常会遇到的问题以及如何解决。
酒窖设计常见问题

1. 为什么需要一个专业酒窖?
 
     一个专业酒窖对不同的人有着不尽相同的意义——葡萄酒爱好者希望专业酒窖能为他的珍藏提供理想的成长场所;葡萄

酒投资者则预期专业酒窖能使得在其中熟成的投资品身价百倍;当然,还有星级酒店以及高级餐厅,他们更注重吸引眼球

的酒窖为他们带来更多的忠诚客户。每一种需求,都有其独特的要求。
 
2. 酒窖可以在室内任意位置吗?
 
    很多客人在给酒窖选址的时候,首先会问“酒窖可以在室内任意位置吗?”从理论上来说,现代科技手段可以满足人们把酒

窖建立在室内任何位置来重现理想的地窖藏酒环境,但是这可能会为日后酒窖的管理维护带来诸多不便,甚至影响酒窖的

效果。专业酒窖设计人士在条件许可的情况下,会建议客户选择室内阴凉、不向阳且湿度较大的位置作为酒窖选址,一方

面有利于酒窖节能环保,另一方面是对储藏于其中的挚爱收藏更好的呵护。

3. 为什么酒窖设计一定要做专业保温防潮处理?
 
      当酒窖使用时,窖内、外一般都存在温差,特别是在夏季,当室外温度高达 30℃或以上的时候,窖内温度还维持在

12.8℃左右,假如不对酒窖进行保温处理,热交换会 让室内、外温差趋于零,这就增加了恒温设备的工作负担,缩短了其

寿命,同时窖内温度也难以达到理想状态;另一方面,温差同时也会伴随出现冷凝现象,假如紧邻酒窖的是其它用途的场

所,有可能因为经常出现冷凝水而发生霉化,因此防潮处理的必要性可见一斑。

为什么酒窖设计一定要做专业保温防潮处理?

4. 为什么专业酒窖设计人士建议选用专为酒窖设计的恒温恒湿设备,而不是一般的家用空调设备?
 
   专业酒窖对温、湿度的要求都特别严格,如温度要求在 12.8℃左右,一般家用空调的最低设定温度为 18℃,远不能达到

要求;同时,一般家用空调会让空间内湿度降低, 变得十分干燥,不利于木塞的保存;有人或许会考虑用一般的加湿器进

行补湿,不过因为一般的加湿器并不带湿度感应和湿度控制功能,只会单纯地为空间增加湿度,而不保证湿度的水平符合

要求;这就为窖内藏酒带来变质的危害。、专为酒窖设计的恒温恒湿设备,首先是从如何模拟葡萄酒最佳储存环境,一般

设定温度为 12℃,部分型号最低设定温度甚至达到 8℃;而恒湿器的可调范围在 60-80%之间。


5. 一个专业酒窖的标准是什么?
 
  一个专业的酒窖,首要条件就是要适合葡萄酒贮存与成长;而葡萄酒是一种有生命的液体,她对存放条件要求特别高——

最佳温度要求 12.8℃,最佳湿度区间在 65%~80%之间,忌强光照射,避免振动。

酒窖设计标准

专业酒窖是专门用来储存葡萄酒的,各项指标必须达到储存葡萄酒的标准要求,各个方面都马虎不得。上述 5 个酒窖设计

常见问题及解答,是专业酒窖设计经常遇到的问题,希望对大家有所帮助。
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