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酒窖设计的七大要求

时间:2016-12-09 17:09信息来源:www.momijj.com 点击:237次 【字体:

不得不看:酒窖设计的七大要求  为追求生活品质的人,总是努力。名贵的手表,沧桑岁月的历数;古代绘画,显示了千年优雅风华。艺术,是嵌入在所有的细枝末节的生活里,真实可触,触之生香... 
一、酒窖地点选择要求:  
1、酒窖制作选址通常在地平面以下的地下室内,通常情况下酒窖建得越深越好。 
2、位于室内的酒窖最好放在西北方向,西北方向不容易受到阳光的直射。  
3、酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。  
二、酒窖墙面:  
1、采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较寒冷的地区,地板也要进行保温处理。  
2、因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。  
3、墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆;  
4、如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。  

三、酒窖门:  
1、采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大,建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候,建议在酒窖门前设计一个缓冲区; 
2、中间添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条。
  
四、酒窖空调(制冷设备):  
1、酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静。  
2、有恒温恒湿功能。酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置,酒窖空调的给排水位置需求。  
3、电源属于一级负荷范畴。(酒店)  
4、推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。  
五、通风:  
1、新风口位置远离异味,新风入口需采用初效过滤器。  
2、新风需送到空调内机回风口端;送排风位置合理。  
3、送排风机采用静音型,如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外,用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度;最大限度的降低室噪音。  
4、酒窖换气次数的要求;建议新风量的补充达到1-2次/每小时; 
 
六、酒窖内部灯光设计:  
1、酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光最好;  
2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;  
七、 储存条件 
1.温度:  恒温摄氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20℃)  
2. 湿度:  湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)  
3. 暗度:  一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光最好。  
4. 震动和搬动:  震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。  
5.通风:空气的流动能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味,给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。  

  

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